Publicado
- 2 min read
Budín de Manzana y Canela
Budín de Manzana y Canela (versión integral)
¿Hay algo más reconfortante que el aroma a manzana y canela invadiendo la casa? Este budín es un clásico de merienda/desayuno pero a decir verdad en mi casa no sobrevive ni bien sale del horno. Es húmedo, esponjoso, tiene ese toque crocante de las nueces y, además, ¡es integral! Ideal para acompañar un té o el mate.
Ingredientes
- 100 cc de aceite de girasol
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 150 g de harina integral
- 1 cucharadita colmada de polvo de hornear
- 1 manzana grande (puede ser verde o roja, a gusto)
- 1 puñado de nueces (aprox. 30 g)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Esencia de vainilla (opcional)
Paso a paso
- Precalentá el horno a 180°C (moderado). Prepará una budinera: podés forrar la base con papel manteca para un desmolde perfecto, o simplemente enmantecar y enharinar.
- Batí los huevos, el aceite y el azúcar juntos en un bol grande, hasta que la mezcla esté bien clara y espumosa. Si te gusta, sumá unas gotitas de esencia de vainilla.
- Incorporá la canela, la harina integral y el polvo de hornear. Mezclá suavemente, sin batir de más, solo hasta integrar.
- Sumá la manzana (rallada o en cubitos, como prefieras) y las nueces en trozos. Mezclá todo con espátula.
Yo integré la pulpa de la manzana para que esté más humedo el budín - Verté la preparación en la budinera.
Llevá al horno por aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. - Dejá entibiar antes de desmoldar para que el budín no se rompa. Disfrutalo solo, o con una cucharada de yogur natural o queso crema.\
Tips del chefcito
- ¿Sin nueces? Podés usar almendras, pasas, semillas o lo que tengas a mano.
- Para un toque más húmedo: agregá una cucharada de yogur natural o de pulpa de manzana (si la rallaste).
- Versión sin azúcar: probá reemplazar el azúcar por 5-6 sobres de stevia apta para horno o 60 g de azúcar mascabo.
- Para más aroma: espolvoreá un poco de canela y azúcar sobre la superficie antes de hornear.